醪糟是北方的而一種吃食，當然這並不是說南方就沒有，其實在南方也有一種和醪糟 差不多的食物甜酒，相信大傢也都是知道的，今天小編就在這裡教教大傢如何自制醪糟 ，大傢感興趣的可以一起來看看，學習一下醪糟 怎麼樣可以自制成功呢？
醪糟
材料：圓糯米，酒曲
做法：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要註意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打松，然後攔入磨碎的酒曲餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
醪糟食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調料：
A、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
所以醪糟是可以直接食用的，但是小孩不能吃，孕婦及產婦應該吃加熱後的。
以上便是醪糟 的自制方法了，如果你看我之後還有任何的不明白之處可以隨時咨詢小編哦，小編一定會將自己知道的都告訴你哦，但是要註意的一點事醪糟 實小朋友們不可以吃的哦，傢長們一定要註意哦。