铁锅煨红烧肉 肥而不腻 Q弹粘嘴
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作者：
狮子的快乐生活
红烧肉人人好吃 家家会做 但色香味俱全可就......
告诉你小窍门吧：小火煨做
特色：软糯 肥而不腻
时间：60分钟
难度：简单
份量：2-4人
用料
五花肉
600克
冰糖
20克
料酒
适量
生抽
5适量
老抽
3适量
姜
3片
葱
5根
红枣
6颗
铁锅煨红烧肉 肥而不腻 Q弹粘嘴的做法步骤
步骤 1
准备一铁锅（珐琅锅）一份五花肉
步骤 2
凉水入锅 焯水后洗净备用
步骤 3
锅里加少许油 把冰糖放进去化开成金黄色
步骤 4
倒入焯水后肉 翻炒均匀 放料酒 生抽 老抽 红枣 姜片 葱结 加水正好淹没肉 大火烧开 即可转最小的火煨炖 切不可大火炖煮
步骤 5
煨炖肉时间由肉质而定 （通常40-60分钟）煨炖中途开盖，用筷子扎肉皮能扎入说明肉已经软糯了，已经可以收干汤汁。汤汁稠浓即可关火盛出装盘。
步骤 6
切记！切记 ！小火煨方可把肉里的油腻吊出来 ，浓稠的糖酱味熬进去 。上色也是非常漂亮的呢！！！
菜谱创建时间：2020-02-23 22:02:04